La pâte sablée au chocolat : 

190g de farine 
20g de fécule de pommes de terre 
90g de sucre glace (j'ai pris du sucre de canne et c'est super aussi) 
130g de beurre 
35g de poudre d'amandes
1 œuf (50g) 
20g de ***o amer 
1/ Mélanger la farine, la fécule, la poudre d'amandes, le sucre et le ***o 
2/ Couper le beurre froid en petits morceaux et ajouter au reste en malaxant à la main 
3/ Ajouter l'œuf (attention c'est mieux s'il pèse 50g car la pâte sera plus simple à travailler donc vous cassez votre œuf dans la balance et s'il fait plus vous mélanger le blanc et le jaune et vous enlevez une partie du mélange pour arriver à 50g)
4/ Recouvrez la pâte d'un film transparent et mettre au frigo 1h 
5/ Ressortir la pâte du frigo et vous la travaillez un peu pour la ramollir 
6/ Fariner votre plan de travail et aplatir la pâte au rouleau pour obtenir la taille de votre moule à tarte. 
7/ Placer la pâte dans les moules et piquez la à la fourchette 
8/  Mettre au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes

La ganache chocolat blanc-passion :

100g de chocolat blanc à pâtisser 
1CS d’eau 
30 g de gel fruit de la passion en poudre (pour mousse ou ganache) 
2CS de crème légère 
1/ Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau 
2/ Ajouter la poudre de passion et mélanger bien pour ne pas de grumeaux
3/ Ajouter la crème et réserver au frais

mon loft    

Mon chanteur préféré c est Freddy Mercury et Stormaë