Zoelafanatique --> Ca à l'air pas mal comme technique ! Mais ils ont vraiment un aspect de macarons ?

Like-heroes --> C'est drôle sur la photos j'ai l'impression qu'ils sont petit ^^ En tout as ils ont l'air très bon ! Je pense en faire prochainement , peut-être pour la rentée ^^

likes-heroes → c quoi ton prochain projet de patisserie ?

Like-heroes --> J'en ai déjà fais... :ouf: J'en ai même essayé des colorer , c'est assez drôle ^^

Chic--dolls --> C'est vraiment énorme ! Et magnifique ! Je me demande si le buste est en gâteau lui aussi ?

Sinon ce week-end je vais testé une nouvelle recette : un millefeuille à la vanille bourbon avec des petits morceaux de fraises ^^

odran a écrit:

likes-heroes → c quoi ton prochain projet de patisserie ?

alors,alors ! :p mon prochain objectifs et la tarte aux fraise ! et toi ?

Miam tout ce que je vois là!!!

Perso j'aime bien faire des cup-cakes au chocolat.
Voici ma recette:

Pour le cake: (pour 12 cupcakes)

150g de farines
125g de sucre en poudre
Un demi sachet de levure
4 oeufs
125g de beurres fondus
80ml de lait


I – Préparation de la pâte

Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.
Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.
Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation.
Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.
Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

II – Moulage & Cuisson

Préchauffer votre four à 180 °C.
Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffins.
Remplir la pâte dans une poche à douille.
EnfiGarnir la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
Cuir les cupcakes au Four pour environ 18 à 20 minutes.
Astuces :

Le secret d’un cupcake réussi, c’est de bien fouetter et incorporer de l’air à la préparation. En effet, à la cuisson on doit retrouver quelque chose de léger et bien moelleux.
Pour vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec c’est que les cupcakes sont bien cuits.
Pour plus de fantaisie, n’hésitez pas à ajouter différents arômes ou ingrédients dans vos cupcakes (pépites de chocolat, de la noix de coco rapée, etc.)


Pour le topping au chocolat: (pour 12 cupcakes)


60 gr de beurre mou,
3 cuillières à soupe de mascarpone,
3 cuillières à soupe de sucre glace,
160 gr de chocolat noir.

(Mélanger beurre mou + mascarpone + sucre glace. Puis ajouter chocolat fondu.)

Conseil:

Pour un beau cake, mettre chaque caissette dans un moule à muffin et versez la pâte. Puis avant de mettre au four, laisser la pâte dans la caissette un moment pour que la pâte soit plâte dans la caissette (le cake prendra normalement une belle forme et ne gonflera pas n'importe où.
Pour le topping, je mets un peu de beurre et de crème fraîche (ou du lait) avec le chocolat quand il fond.
Sinon mettre un peu au frigo pour que le topping se fige un peu (car il a tendance à être un peu liquide sur le coup)
Enfin, le lendemain, le topping (une fois sur le cake) à tendance à durcir donc perso avant de le manger je le mets un tout petit peu au micro onde (quelques secondes à puissance faible) pour que celui-ci fonde un peu.

Sinon hier j'ai testé une préparation de cupcake lidl: c'était un cake nature et un topping au fromage blanc.

Bon, c'était pas mauvais et c'était même plutôt bon (surtout après un jour dans le frigo) mais j'ai eu quelques soucis au niveau de la préparation:
C'est qu'au début, on trouvais uniquement la recette en Allemagne, or dans la recette d'origine au dos de la boite, pour le topping il dise qu'il faut mettre du "frishkäse", un fromage typiquement allemand introuvable en France (sauf magasin spécialisé) et en français il disait qu'il fallait mettre du fromage blanc, qui est beaucoup plus liquide.
Résultat: Mon topping était liquide et il ne voulais pas se figer, devenir plus consistant (j'avais laissé reposé au frigo une demi-heure), une fois mis, ça avais déjà un peu figé mais pas assez. Résultat la jolie forme montante obtenus avec la poche à douille c'était cassé la gueule.
Bon après mon beurre a fait des grumeaux (bizzare car je l'avais presque trop ramolis) donc j'ai également fouetté un peu plus longtemps pour qu'il disparaisse (ce qui a marché)
Sinon c'était vachement bon et je conseille (mais avec un fromage moins liquide pour le topping).

Voici deux photos des cupcakes de la préparation au fromage blanc:





Sinon je compte refaire ma recette de cupcake au chocolat en remplaçant le chocolat par du coulis de framboise. Je vais tester une fois le coulis acheter. Ou alors j'ai encore éventuellement penser faire un topping au groseilles mais je crins que ce soit trop acide.

Voila!

Dernière modification par girlydu68gaga (18-08-2013 00:19:10)

Pouah,j'ai bien mangé !Epinard & saumon à la crème ^-^!Dessert: velouté à la framboise ;) !

J'ai fais aujourd'hui des cupcakes au topping framboise.

Pour la cake, je fais toujours le même et pour le topping framboise, voici comment je l'ai fais:
j'ai pris du "nappage framboise" de 165 grammes
65 gramme de beurres ramolis
environs 160 grammes de fromage "Philadelphia"
3 cuillères à soupe de sucre glace.

J'ai mis le sucre dans le kenwood que j'ai mis en marche un peu juste avec le sucre (je trouve que ça diminue les grumots)
Puis j'ai ajouté le philadelphia, le beurre et pour commencer un quart du contenus du coulis de framboise. J'ai mélangé un peu puis rajouté la moitié du pot de coulis de framboise, j'ai encore mélangé, enfin j'ai mis le reste du peau pendant que ça tournais puis j'ai raclé les bords et laissé encore un peu tourner.
Ensuite j'ai mis mon récipient avec le topping au frigo pendant 8 heures je crois et j'ai dressé sur le cake avec la poche à douille. J'ai mis ensuite les cupcakes au frigo.

J'en ai mangé un, c'était delicieux! Demain ils seront sans doute encore meilleur!

Voici deux photos:




Pour le cake c'est le même qu'indiqué ici:http://www.ohmydollz.com/forum/viewtopi … 6#p3046586

Je vais en refaire la semaine prochaine mais au lieu de prendre du coulis framboise, je vais prendre du coulis fruit de la passion/mangue.

Dernière modification par girlydu68gaga (18-08-2013 00:20:01)

C'est décidé, quand je rentre de vacances, je me mets aux fourneaux pour faire des éclairs ! Ça marquera la fin de mes vacances ... ou le début des cours :'c

ok ! merci de l'info !:D

Étant donné qu'il faut préparer certaines choses au moins 12 heures à l'avance pour les éclairs au chocolat, je commencerai ce soir et je finirai demain matin :3 je suis justement allée chercher de la poudre de lait et du chocolat noir 70% ce matin ^^

Héhé, j'ai fait mes éclairs hier, ils étaient super bons mais comme j'ai foiré le glaçage car il était trop liquide, ça ne ressemblait pas à grand chose x3 j'en referai ^^

moi ce que j'm trop faire:

Les muffins ! ( surtout a la framboise)!

ah les cupcakes ! <3<3<3<3! je sais pas les faires:(:(:(:( !
j'm trop saaaaaaaaaaa!  comme on peut le voir sur mon avtar !=)=)=)=)=)=)=)=)